香港貿易發展局早前舉辨「進軍內地食品及餐飲業：新市場、新挑戰、新商機」T-box工作坊，請來業內專家分享，讓企業掌握內地最新法規和可以應用的食品管理措施，業務更上一層樓。
內地食品法規及標準繁複 須留意
2019年內地最高進口金額的三類食品，分別為肉類及製品、水海產品和製品，以及乳品，金額共超過465億美元（約3,605億港元）。
香港通用檢測認證有限公司化妝品食品及健康部門主管袁耀達指，內地近年在食品入口和餐飲發展的需求極大，相信與目前內地市場開放和中產家庭收入上升有關。「但當香港企業要進軍這個市場，首要事項是留意內地的食品法規。根據非正式統計，內地目前國家主流法規有2,100多項，地方法規有5,700多項，國家標準亦有1,000多項，甚為繁複。」
袁耀達說，最近更因新型冠狀病毒疫情，內地政府特別重視冷凍食品的進口，近月實行了不少有關新法例，所進行的監控和檢疫程序相對較多；同時亦涉及多個政府機關，包括國家農業農村部負責農藥、獸藥、漁業的法規制定和監管；海關總署負責農產品及食品進出口監管等。
至於哪些是常見產品不及格的問題？袁耀達指，主要包括微生物污染、食品添加劑超標、農藥殘留超標、獸藥殘留超標、品質指標與標籤標示值不符等。他舉例說：「果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成份，是內地檢驗蜂蜜品質的一個重要指標，必須每100克要有最少60克果糖和葡萄糖。」
採用條碼拓內銷 助追蹤追溯產品
面對繁多又複雜的準則，企業如何可以更容易、更直接打進內地市場？關鍵之一是產品上的條碼（barcode）。
對於大部份消費者而言，產品條碼或只是自助付款時要尋找和掃瞄的標記，以顯示產品價格，但其實它更是產品獨一無二的「身份證」，方便企業清楚掌握從製造商到消費者整個供應鏈的供應、貿易和物流資訊等，消費者也可從中了解更多產品資訊，例如條碼數字以489為首，代表香港生產。
香港貨品編碼協會（GS1）的標準有不同類別，由全球文件、服務以至優惠券均有識別碼，希望協助本港機構採用全球標準，有共同商業語言，改善供應鏈運作，提高效率及透明度。
香港貨品編碼協會行業協作經理康安蓓指，香港目前約有8,000個企業會員，當中35%屬於餐飲業，GS1的國際標準有四大範疇，包括識別、擷取、分享和應用。「識別除了有產品的『身份證』外，連員工管理、貨品物流、庫存管理等，也有相關標準識別擷取、分享和應用相關數據。」
康安蓓稱，近年產品全球化帶來了不少問題，包括浪費食物、食品系統佔整體溫室氣體排放的四分之一、人口澎脹致糧食分配不均和食品安全等，該會希望透過數碼化，提升產品安全和追蹤追溯，以至改善整體供應鏈管理。
她指：「經GS1成功進行評核的企業，在申請飲食業較有認受性的標準如ISO22000、HACCP時，較高機會能符合所有要求。」同時，為了協助本港企業，該會除了提供有關標準外，更會提供訓練和評估，讓企業可以掌握最新的國際標準要求，做得更好。
港老字號闖內地 注重創新與正貨
有多年歷史的鯉魚門紹香園，構思新產品時不忘將傳統與創新結合，例如部份產品採用稀有糖、推出素食雞仔餅等，以迎合近年大眾對健康的追求。2019年該公司更將香港飲食文化帶到內地。
鯉魚門紹香園董事劉比利指，進軍內銷的過程中其實遇到大大小小問題，包括申請將貨品在內地銷售的運貨、申請、化驗、食品標籤等，需時約一個至個半月時間審批，獲批後又遇上被抄襲的問題。他建議香港企業採用條碼，除了方便公司追蹤貨品、更可同時讓消費認明正貨，十分重要。
相關網頁：
延伸閱讀：
