协助烹饪能手实现梦想
根据欧睿(Euromonitor)推算,于2030年前,全球云端厨房市场将高达1兆美元(折合约6.76兆元人民币)。廖燊伟(Kenneth)在2020年10月成立Calioo(隔篱屋),冀能降低创业成本,简化业务流程,让更多具备天份的煮食烘焙"达人"更容易地把兴趣化为生意,创立自家手作品牌。"他们可专心以巧手烹制各式美食,把其他繁琐事交给Calioo。"他指出,Calioo平台能一站式处理建立网店、产品上架、接单收款、租用厨房、物流运输、交收产品等事宜,更运用人工智能分析数据预测产品潮流,并就产品订价向店主作出建议,减低"碰钉"机会。廖燊伟说:"YouTube让影片分享普及,Canva令人人都可以成为设计师,我则希望Calioo成为一众厨师的伯乐。"
商场市集线下推广
Calioo还会为美食创业家举办线下推广活动,例如在第五波疫情期间便与多家发展商合作,在K11 Musea、时代广场、the LOHAS等大型商场举行市集,主题包括"绿色星期一"、居家抗疫及复活节等,让他们直接面向消费者,测试市场反应。"我们差不多每月举办两个活动,协助推广商户产品,亦有助吸纳忠实粉丝日后在我们的平台落单。以售卖饺子、烧卖及酱料的‘许厨娘’(Hui’s Kitchen)为例,去年加入Calioo后,线上线下双轨发展,营业额由五位数字增长四倍至六位数字。"廖燊伟表示,平台目前约有1,000个商户,约一半售卖烘焙点心和甜品、三成为酱料、两成为茶叶和饮品,而消费者每单线上交易金额平均为220至250港元,平台拆账约15%。"今年营业额应可达2,500万港元,我们预期一年内商户数目将增至3,000家,总成交量突破50万宗。"下一步,Calioo计划分散在港九新界各商场举行市集,接触不同阶层的消费者;亦会与便利店接洽把取货点数目增加至500个,令更为整个购物流程更为便捷。
东盟国家设点
此外,廖燊伟正计划把此成功经验复制到东南亚市场,并已在5月在新加坡成立分公司,将于10月或11月正式开业,下一个目标市场为印尼和越南。他说:"印尼人口多,亦有‘帮衬隔篱屋’的饮食文化,我们可以协助这种模式数字升级转型。""目前,我们已接近收支平衡,若有盈余将用于开发新市场、新产品和服务。"廖燊伟透露,公司的种子轮资金已获臻卓集团(Cachet Group)投资,并预计于2023年前完成pre-A轮融资,目标为100万美元,约三分一用于研发新的SaaS系统,其余用以增聘人手和开拓新市场。
服务中小型餐饮店
廖燊伟同时是另一家餐厅及一家酒吧的股东,深明营运餐饮业在管理账目、采购食材、雇员分工、计算营业额等范畴的问题,冀Calioo新研发的SaaS(软件即服务)系统,能够通过大数据分析、机器学习等技术,协助餐饮小店提升营运效率。"本港现时有逾15,000家中小型餐厅,对他们来说,传统的销售时点情报系统(POS)成本太高亦太复杂。我们将与POS供应商合作提升用户体验,希望能开发出方便易用、合乎成本效益的平台,让中小型餐厅及食品商能一目了然地掌握营运状况,同时为他们的商业决定提供建议以提高利润。"
藉贸发局活动拓商机
Calioo早前参加香港贸发局主办的"创业快线"初创培育计划,并获选为优胜初创,廖燊伟笑言:"‘疫’境下参赛正合时机,让我们测试公司实力和评估业务增长空间。所谓‘打不死就是一条好汉’,我们能够在芸芸参赛者中胜出,让我们更有信心走未来的路。"在贸发局安排下,Calioo参与了该局一系列活动,包括8月11至15日在香港会议展览中心举行的"美食博览",向公众介绍各类自家制美食,进一步开拓客源;亦会与潜在投资者及合作伙伴会面,商谈合作机会。
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